Horta Comunitária

Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha

• 1 cabeça de alho amassada

• 1 cebola ralada

• 1 copo de azeite

• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa

• 2 xícaras (chá) de vinagre branco

• 4 folhas de louro

• Sal a gosto

 

Modo de preparo

• Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente.

• Cozinhe com água e sal até ficar 'ao dente'

• Seque-as bem para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo.

• Coloque-as em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga.

• Leve ao fogo (médio) com o restante dos ingredientes, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.

• Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado.

• Deixe esfriar bem.

• Tire as cascas se preferir

• Guarde em potes (incluíndo o azeite) e sirva no dia seguinte.

• O Azeite e o vinagre conservam as batatas por bastante tempo.

 

Rendimento: 5 porções