Horta Comunitária

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• 2 fatias grossas de pão de centeio cortadas em cubos

• 1 pé de alface romana ou americana, cortado ao meio no sentido do comprimento, lavado e seco

• 2 cebolinhas cortadas em fatias finas

• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

• 150 g de frango defumado, truta defumada ou frango picante

• 60 g de queijo de cabra (ou outro queijo duro)

 

Molho

• 2 colheres (sopa) de maionese

• 1 colher (sopa) de iogurte natural

• 1 colher (sopa) de água

• 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• 1 filé de anchova, em óleo, picado pimenta-do-reino moída na hora 

 

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.

• Coloque o azeite e o alho em uma tigela e misture bem.

• Adicione os cubos de pão de centeio e misture até incorporar bem o azeite.

• Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando.

• Quando estiverem tostados, retire do forno e deixe sobre papel-toalha até esfriarem.

• Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em um recipiente hermético e sacuda para misturar bem.

• Parta grosseiramente as metades da alface e dívida em duas tigelas grandes para salada.

• Espalhe metade da cebolinha e da salsinha picada em cada uma delas.

• Separe os croûtons, o frango ou a truta em porções iguais em cada tigela e polvilhe o queijo por cima.

• Regue cada tigela com cerca de 4 colheres (sopa) de molho e misture bem antes de servir.

 

Rendimento: 2 porções